Промиваємо шлунки у воді, викладаємо в киплячу воду. Висипаємо у воду сіль, варимо 50 хвилин під кришкою. Періодично знімаємо піну з поверхні.
Висипаємо до шлунків чорний перець горошком і додаємо лавровий лист. Варимо ще 10 хвилин під кришкою, а потім виймаємо та остуджуємо.
Нарізаємо чверть кільцями цибулю. Невеликими шматочками ріжемо шлуночки і викладаємо до цибулі. Змішуємо в окремій тарі олію, яблучний оцет, соєвий соус, чорний перець, коріандр та цукор.
Заливаємо цибулю і серця цим соусом і перемішуємо. Шинкуємо кріп, посипаємо ним салат.
Залишається залишити салат у холодильнику під харчовою плівкою на годину.
Виходить простий салат із кількох компонентів.
Інгредієнти для салату із серцями:
- Курячі шлуночки – 500 г;
- Вода;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Чорний перець – 10 шт.;
- Запашний перець – 4 шт.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 5 ст.л.;
- Яблучний оцет – 2 ст.
- Соєвий соус – 1 ст.л.;
- Чорний перець;
- Коріандр – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Кріп – 1 пучок.
