Засолювання помідорів – один з найпопулярніших способів зберегти цей смачний і корисний овоч на зиму. Традиційні рецепти часто вимагають тривалого часу для засолювання – від кількох днів до тижнів, щоб овочі повністю просочилися розсолом і набули насичений смак. Однак у сучасному ритмі життя, коли хочеться швидше отримати результат і насолодитися ароматними солоними помідорами, все більшої популярності набуває швидке засолювання.
Швидке засолювання помідорів – це метод, при якому процес консервації значно прискорюється, дозволяючи вже через кілька годин або днів отримати готову страву.
Головна особливість такого способу – використання висококонцентрованого розсолу, а також додаткових інгредієнтів, які допомагають прискорити проникнення солі та спецій усередину плодів.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо помідори до середини навхрест. Шинкуємо дрібно кріп, пропускаємо через прес часник.
Змішуємо сіль та цукром. Викладаємо помідори в контейнер хрестовими надрізами вгору, посипаємо сумішшю солі та цукру, додаємо часник та кріп.
Заливаємо перший шар помідорів олією. Викладаємо на перший шар – другий шар помідорів, також посипаємо сіллю, цукром, кропом і часниковою масою.
Закриваємо помідори кришкою, трохи струшуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 4 години мінімум. Після 4 годин у теплі можна прибрати помідори маринуватися в холодильник.
Інгредієнти:
- помідори маленькі – 1 кг;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – ½ ч.л.;
- олія соняшникова – 2 ст.л.;
- часник – 6 зубчиків;
- кріп – пучок.
