Приготовлена скумбрія являє собою делікатну та ароматну страву, де ніжна текстура риби гармонійно поєднується з насиченим смаком спецій.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо рибу від нутрощів, видаляємо зябра, плавці та голову, промиваємо холодною водою. Нарізаємо цибулю півкільцями, а рибу невеликими шматочками. У каструлю кладемо ½ частина цибулі, а потім шматочки риби. Накриваємо рибний шар залишками цибулі.
Окремо змішуємо у воді оцет, коріандр, запашний перець, чорний перець, сіль, цукор, копчену паприку та олію. Заливаємо маринадом рибу та цибулю.
На середньому вогні під кришкою доводимо рибу в маринаді до кипіння, потім варимо 7 хвилин. Залишаємо рибу в маринаді з цибулею на 6 годин.
Виходить ніжна соковита варена риба, приготована в ароматному маринаді. Її можна подавати з картоплею чи овочевим салатом.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.;
- Цибуля – 3 шт.;
- Вода – 500 мл;
- Оцет 9% – 100 мл;
- Коріандр – 2 ч.л.;
- Запашний перець – 3 шт.;
- Чорний перець – 10 шт.;
- Сіль – 2 ст.л.;
- Цукор – 4 ст.л.;
- Паприка копчена – 2 ч.л.;
- Соняшникова олія – 100 мл.
