Зараз складно уявити якесь свято без солодкого завершення у вигляді торта чи тістечок. Торт став для багатьох символом щастя та радості. Такі десерти подають на дитячі дні народження, ювілеї, весілля та інші значущі заходи.
У XXI столітті торт може дозволити собі кожен. У магазинах є різні види десертів. Також можна замовити торт у кондитерів. Вони зроблять індивідуальний десерт із певним смаком.
Вибір начинок для тортів різноманітний. Від класичних ягідних та шоколадних до “дубайського шоколаду” чи сирної. Кондитери постійно експериментують із начинками для тортів. Іноді вони вигадують справді дивні поєднання. Наприклад, у Японії є торти з начинкою з матчі. А в Китаї було винайдено начинку для тістечок і тортів зі смаком бобів.
Розкажу, як приготувати класичний домашній шоколадний торт
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- сіль – ⅓ ч.л.;
- сметана 15% – 250 г;
- цукор – 200 г;
- борошно – 200 г;
- какао порошок – 4 ч. л.;
- волоські горіхи – 80 г;
- сода – 1 ч.л.
Інгредієнти для крему:
- згущене молоко – 300 г;
- масло вершкове – 200 г.
Приготування шоколадного торта:
Яйця змішуємо із сіллю, сметаною та цукром до однорідності. Просіюємо суміш какао, перемішуємо. Нарізаємо дрібно волоські горіхи. Просіюємо в яєчну суміш борошно, замішуємо густе тісто. Висипаємо туди соду, гасимо її оцтом і знову перемішуємо.
Додаємо в тісто горіхи, змішуємо компоненти. Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, викладаємо в неї тісто. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 35-40 хвилин.
Далі дає бісквіту охолонути, дістаємо із форми. Ділимо бісквіт на 2 коржі, один повинен бути грубіший за другий. Більш тонкий корж подрібнюємо руками у велику крихту.
Для крему збиваємо вершкове масло до побіління. Поступово в масло вливаємо згущене молоко, продовжуємо збивати до пишності. Корж змащуємо кремом, посипаємо частиною крихти. Змащуємо шар крихти теж кремом, знову посипаємо крихтою торт.
Змащуємо шар кремом, залишками крихти прикрашаємо боки та верхівку торта.
Залишаємо торт спочатку при кімнатній температурі на годину, а потім у холодильнику на 8 годин.
Виходить ніжний повітряний шоколадний торт! Цей десерт ідеальний для чаювання у родинному колі.
