Торт «Китаянка» – це шоколадний домашній десерт з масляним кремом із вареного згущеного молока. Незважаючи на незвичайну назву, цей торт досить простий у приготуванні. Тому він вийде навіть у кухарів-початківців.
Основа торта – шоколадний бісквіт на сметані. Крем з ваніллю та лікером надає торту особливої вишуканості. На відміну від багатьох інших тортів, «Китаянка» не вимагає складних складових, при цьому завжди виглядає красиво, і залишається смачною навіть наступного дня.
Розкажу, як приготувати торт “Китаянка”
Інгредієнти для бісквіту:
- яйця – 6 шт.;
- цукор – 250 г;
- вершкове масло – 200 г;
- сметана – 300 г;
- какао – 3 ст.л.;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 2 ч.л.
Інгредієнти для крему:
- вершкове масло – 200 г;
- варене згущене молоко – 400 г;
- ванілін – дрібка;
- шоколадний лікер – 3 ст.
- какао – 1 ч.л.
Приготування торта «Китаянка»:
Яйця змішуємо із цукром і збиваємо до пишної маси. Додаємо до суміші м’яке вершкове масло, збиваємо до розчинення продукту в яйцях. Замість вершкового масла можна взяти маргарин або 100 мл олії.
У суміш висипаємо какао, збиваємо і поступово починаємо додавати сметану. Сметану в рецепті можна замінити на мацун чи кефір. Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо густе тісто.
Заздалегідь розігріваємо духовку 20-30 хвилин до випікання бісквіту. Застеляємо форму для випікання пергаментом, форма 25х35 см. Викладаємо ½ частину тіста у форму, розподіляємо по всій поверхні. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 20 хвилин. Аналогічно готуємо другий бісквіт.
Для крему збиваємо м’яке вершкове масло 3 хвилини. Викладаємо в три підходи згущене молоко, збиваємо кожен раз по хвилині. Висипаємо в крем ванілін, вливаємо шоколадний лікер і знову збиваємо. До речі, лікер можна замінити коньяком чи зовсім не додавати алкоголь у крем.
Змащуємо обидва бісквіти кремом, збираємо торт. Змащуємо боки кремом, посипаємо верхівку какао.
Залишаємо торт настоюватися на кілька годин, а потім видаляємо нерівні краї. Торт “Китаянка” це чудовий приклад смачного та незвичайного домашнього торта для сім’ї та гостей.
