Як шкода, що я не поділилася цим чудовим рецептом пресованої свинячої рульки перед Новим роком. Ця страва просто ідеально підійшла б для святкового столу у новорічну ніч. Але не біда, адже попереду ще свята, і ви ще зможете приготувати цю смакоту.
Рекомендую смачний рецепт – Замість звичайного холодця готую страву з рульку на свято.
Ділюся рецептом приготування:
Отже, промила рульку і виклала в каструлю. Залила водою та залишила на годину.
Потім злила воду і влила свіжу так, щоб м’ясо було повністю занурене в рідину.
Довела до кипіння на сильному вогні, зменшила вогонь і зняла піну.
Додала цибулю, перець горошком, лавровий лист і сіль.
Варила на помірному вогні під кришкою близько 3 години.
Вийняла м’ясо з бульйону, злегка остудила і відокремила м’ясо від кістки, шкіри та зайвого жиру. Шкіру треба залишити.
М’ясо розділила на невеликі шматочки. Додала подрібнений часник, перець, сушену зелень за смаком і перемішала.
Форму потрібного розміру застелила харчовою плівкою. Якщо ви використовуєте роз’ємну форму, плівка не потрібна.
Першим шаром виклала свинячу шкіру, потім усе м’ясо і добре утрамбувала.
Поставила гніт і забрала в холодильник на 10-12 годин.
Готово, залишилося витягти пресоване м’ясо з форми, нарізати на скибочки і можна подавати на стіл.
Не забудьте доповнити хріном чи гірчицею.
Інгредієнти:
- Рулька – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сушена зелень – 1 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Перець та сіль – за смаком
