Якщо у Вас, як у мене, на городі або на дачі ростуть помідори, то приготувати таку гостру, ароматну, апетитну закуску не складе труднощів.
Помідори можна використовувати із вадами. Все одно вони нарізаються часточками. Перець беру ґрунтовий, а не тепличний. Закуску можна готувати не тільки із бурих, але й із зелених помідорів.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори мию і нарізаю зручними часточками, як для салату.
Перець солодкий нарізаю соломкою, а гострий чилі-перець дрібно нарізаю. Якщо не любите гострі страви, насіння з гострого перчика треба прибрати. Кількість гострого перцю можна регулювати на свій смак.
Помідори та солодкий перець поміщаю у глибокий салатник. Посипаю овочі цукром, перемішую. Овочі виділять сік і цукор розчиниться. Сіль розчиняю в оцті. Додаю до оцту подрібнений часник та гострий перець.
Тепер додаю в суміш оцту, часнику та солі соняшникову олію. Перемішую та поливаю соусом помідори з перцем. Петрушку подрібнюю і додаю в миску з овочами.
Залишаю закуску на столі на 1-2 години. Перемішую вміст салатника кілька разів. Овочі дадуть сік, який майже покриє їх. Ось тепер можна забирати закуску в холодильник.
Через добу можна пробувати. Закуска виходить часниковою, гострою, помідорною, кисло-солодкою, в міру солоною. Ідеально підходить до будь-якого м’яса.
Інгредієнти:
- близько 1 кг бурих (зелених) помідорів
- 1 головка часнику
- 1 невеликий солодкий перець (у мене ґрунтовий, тонкостінний)
- 1/2-1 гострого перцю чилі
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. 9% оцту
- 2 ст. л. рослинної олії
- зелень петрушки за смаком
