Сьогодні я до вас із рецептом торта – легкого та яскравого. Торт з повітряними коржами, ніжним сирним кремом та персиками. Попити чай із шматочком такого тортика одне задоволення.
Ділюся рецептом приготування:
Приготуємо для початку тісто. У глибоку миску розбиваємо 5 яєць і додаємо дрібку солі. Починаємо збивати міксером.
Коли яйця після збивання почали пінитися, починаємо всипати цукор 80 г. Всипаємо потроху не перестаючи збивати. Збиваємо яйця із цукром 5-7 хвилин.
Просіюємо 100 г борошна і далі замішуємо тісто вже лопаткою. Мішаємо акуратно знизу вгору, просто з’єднуємо інгредієнти, довго не мішаємо.
Виливаємо тісто у форму для запікання (у мене 24 см). Духовку розігріваємо заздалегідь, цьому тісту стояти не можна, замішали і відразу в духовку розігріту до 180 С на 25-30 хвилин.
Готуємо сирні крем. 15 г желатину заливаємо 80 мл води, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин набухати.
Далі 250 г вершків 33% дуже добре охолоджених, починаємо збивати міксером, поки вони не стануть щільними.
До збитих вершків додаємо 300 г сиру та 5 ст.л цукрової пудри, добре все перемішуємо міксером.
Набряклий желатин необхідно розпустити. Для цього ставимо його в мікрохвильову піч на 20-25 секунд, не доводимо до кипіння. Також можна розчинити желатин на водяній бані.
Вливаємо желатин у сирну масу та збиваємо ще раз.
Фрукти чи ягоди вибираємо стиглі та смачні, у мене просто консервовані персики, можна взяти свіжі. Нарізаємо фрукти кубиками і додаємо в сирну начинку. Акуратно перемішуємо лопаткою.
Готовий корж остудити і розрізати на 2 частини.
Збираємо тортик, я роблю це у кондитерському кільці. На дно укладаємо один корж, зверху розподіляємо сирну начинку.
Начинку закриваємо другим коржем і накриваємо плівко. Забираємо торт у холодильник на 5 годин до застигання.
Згодом ми легко дістаємо торт із форми. Посипала цукровою пудрою.
Подивіться якийсь апетитний розріз. Торт вийшов дуже ніжним та легким.
Простий тортик із фруктами, відмінний рецепт. Легкий торт до чаю. Замість персиків можна використовувати інші фрукти та ягоди. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця – 5 шт
- Борошно – 100 г
- Цукор – 80 г
- Ваніль – за смаком
- Сіль – дрібка
Крем:
- Сир м’який – 300 г
- Вершки 33% – 250 мл
- Цукрова пудра – 5 ст.л
- Желатин – 15 г
- Вода – 80 мл
- Консервовані персики – 1 банка
