Зі скумбрії видаляємо нутрощі, відрізаємо плавці, зябра і голову. У целофановий пакет висипаємо цукровий пісок та сіль. Викладаємо в пакет філе скумбрії, покриваємо сіллю.
Важливо втерти у волокна рибного м’яса гранули солі.
Після того як скумбрія ввібрала в себе сіль, пакет щільно зав’язуємо. Залишаємо скумбрію в холодильнику на 24 години.
Також до риби можна додати спеції, наприклад, чорний мелений перець та коріандр. Проте, без спецій скумбрія також виходить смачна.
Рекомендується поєднувати слабосолену рибу з цибулею та відвареною картоплею.
Інгредієнти для солоної скумбрії:
- скумбрія – 500 г;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.
