Давайте приготуємо з вами ось такий чудовий пиріг з картоплею та рибною консервою. Раніше такий пиріг часто пекли, він був справжньою паличкою виручалочкою. Швидкий та простий у приготуванні, ситний, ароматний та дуже смачний. Відмінно доповнить обід чи вечерю, і навіть прикрасить святковий стіл. У нього дуже смачне тісто та багато начинки. Рибну консерву вибирайте найсмачнішу, я найбільше люблю сайру. Зараз, звичайно, ціна на консерву сайру кусається, але іноді можна приготувати його і насолодитися смаком цього чудового пирога.
Ділюся рецептом приготування:
Для тіста в чаші з’єднати борошно, сіль та цукор, перемішати.
Натерти на борошно масло.
Розтерти руками в масляно-борошняну крихту.
Додати яйце та сметану, замісити швидко тісто. Вимішувати його не потрібно.
Якщо ваше тісто виявиться більш сухим, погано буде збиратися в грудку, то просто додайте 2-3 стол.л води.
Повинно вийде таке тісто.
Загорнути його в пакет і прибрати на якийсь час в холодильник. Також це тісто можна приготувати заздалегідь.
А поки що займемося начинкою. Картоплю очистити, залити водою та відварити до напівготовності.
Консерву розім’яти виделкою.
Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити з невеликою кількістю олії.
Відварену картоплю нарізати на кружечки.
Тісто розділити на дві нерівні частини. Більшу частину розкачати тонко в коло, зайве обрізати.
Викласти тісто у форму. Моя форма діаметром 24 см.
Першим викласти картоплю в один шар, трохи посолити і поперчити.
Далі поступово розподілити рибу.
Потім обсмажену цибулю.
І останнім шаром знову укласти картоплю. Також посолити та поперчити.
З тіста знову розкатати коло та нарізати його хвилями.
Викласти смужки у вигляді хвиль поверх начинки. Зайве тісто обрізати.
Із залишків вирізати кружечки. Прикрасити ними борт пирога, викладаючи їх злегка в нахльост.
Перед випіканням пиріг змастити жовтком з додаванням 2 стол.л молока.
Випікати пиріг з картоплею та консервою у розігрітій духовці при 170С близько 40-45 хвилин.
Готовий пиріг злегка остудити та вийняти із форми.
Подивіться який апетитний шматочок. Смачного!
Інгредієнти:
Тісто
- 450 гр пшеничного борошна високої якості
- 150 гр вершкового масла
- 150 гр сметани 15% жирності
- 1 яйце
- 1/2 ч.л солі
- 1 ч.л цукру
Начинка
- 240 гр рибної консерви із сайри
- 4 середні картоплі
- 1 невелика цибулина
- сіль перець
Додатково
- 1 жовток
- 2 стол.л молока
