Сьогодні хочу поділитися з вами цікавим способом приготування закуски з солодкого болгарського перцю. Готувала таку закуску вперше і була здивована її смаком і ароматом.
Необхідні продукти:
- Солодкий перець – 5 шт.
- Сушений базилік – 1/3 ч.л.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Яблучний оцет 6% – 1 ст.л.
- Бальзамічний оцет – 1 ч.л.
- Часник – 2 зубчики.
- Чорний мелений перець – 1/3 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Свіжий кріп – 1 пучок.
Рецепт приготування:
1. Солодкий червоний перець розрізаємо вздовж на дві рівні частини, видаляємо плодоніжки і насіння, ретельно промиваємо водою і просушуємо.
2. Деко для запікання застеляємо пергаментним папером, змащуємо олією і викладаємо підготовлений перець.
3. Змащуємо перець олією, посипаємо сушеним базиліком (він при запіканні надає неповторний аромат) і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Після запікання очищаємо перець від шкірки.
5. У глибоку тарілку наливаємо 100 мл олії, додаємо 6% яблучний оцет, бальзамічний оцет, часник, чорний мелений перець, сіль, цукор, дрібно порізаний свіжий кріп і все ретельно перемішуємо.
6. На дно глибокої ємності рівним шаром викладаємо запечений перець, поливаємо підготовленим маринадом і повторюємо шари поки не закінчиться перець.
7. Ємність закриваємо кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 2 години.
8. Через дві години закуска готова і її можна подавати до столу (хоча чим довше перець маринується, тим стає смачніший).
