Сьогодні поділюся черговим новим рецептом, який багато хто з вас ще не пробував. Йтиметься про закуску, яка з легкістю зможе скласти конкуренцію закускам на основі м’яса. Ніякого майонезу та сиру використовувати при приготуванні цієї страви не потрібно (багато хто не любить ці продукти в рецептах).
Дану закуску можна приготувати не тільки з курячих шлунків, але й серця або печінки. У разі використання печінки або сердець процес приготування буде значно скорочений. Всі, хто куштував цю закуску, залишилися в захваті.
Ділюся рецептом приготування:
1. Викладаю в каструлю промиті курячі шлунки. Кладу до них цибулину, часточки часнику, перець горошком та лавровий лист.
2. Ставлю шлунки варитись на повільний вогонь на 3 години, попередньо знявши піну. Якщо ви вирішите приготувати цю закуску із сердець або печінки, час варіння продукту потрібно буде скоротити до 30 хвилин.
3. Тим часом, я ріжу червону і білу цибулю чверть кільцями і подрібнюю петрушку. Все перемішую і мну інгредієнти руками для більшої соковитості.
4. Після закінчення 3х годин дістаю шлунки з бульйону за допомогою шумівки та остуджую їх.
5. Потім у глибоку миску викладаю шарами інгредієнти закуски. Шар цибулі з петрушкою, шар шлунків і знову викладаю шар цибулі з петрушкою.
6. Готую маринад. У окропі розчиняю сіль та цукор. Потім додаю олію, оцет і чорний мелений перець. Все перемішую.
7. Заливаю маринадом шлунки, накриваю їх кришкою та ставлю в холодильник маринуватися на 1 годину.
Приємного апетиту, дорогі читачі! Скажіть, ви пробували готувати подібну закуску із субпродуктів? Буду вдячна, якщо в коментарях ви поділіться зі мною своїми варіантами приготування страв зі шлунків. Чекаю на вашу думку щодо цього рецепта в коментарях!
Інгредієнти:
- Курячі шлунки – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Часник – 4 зубчики
- Перець горошком – 1 ч.л.
- Лавровий лист – 3 шт
- Червона цибуля – 1 шт
- Петрушка – пучок
Маринад:
- Окріп – 50 мл
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Оцет – 50 мл
- Соняшникова олія – 50 мл
- Чорний перець – 1 ч.л.
