Рулетики із смажених кабачків з начинкою

Ситні рулетики зі смажених кабачків – страва, яка завжди виграшно виглядатиме на столі. Так як ця закуска має і апетитний зовнішній вигляд, і приголомшливий смак. Щоб досягти такого результату, потрібні звичні для подібної страви інгредієнти: кабачок, помідор та часник.

Однак замість майонезу ми використовуватимемо сметану. Це не єдина відмінність від класичної рецептури такої страви. Адже кабачок обсмажуватиметься не просто в борошні, а в яєчному клярі. Завдяки цьому закуска вийде ще смачніше.

Ділюся рецептом приготування:

Ретельно промиваємо кабачок. Видаляємо плодоніжку. Нарізаємо кабачок вздовж на тонкі слайси. Викладаємо їх на обробну дошку. Присолюємо овоч. Залишаємо його на 10 хвилин при кімнатній температурі.

Готуємо начинку. Натираємо на тертці із середніми отворами твердий сир. Поміщаємо його у глибоку ємність. Додаємо сметану. Очищаємо часник. Пропускаємо через прес і додаємо до сиру.

Добре промиваємо петрушку під проточною водою. Обсушуємо її. Дрібно нарізаємо зелень. Додаємо її до з’єднаних у мисці інгредієнтів. Ретельно все перемішуємо.

В окремій ємності збиваємо яйця, використовуючи вилку. У другу неглибоку тарілку всипаємо борошно пшеничне. Струшуємо овочеві слайси від соку, що виділився. Обвалюємо їх у борошні з усіх боків, а потім обмочуємо в яєчній суміші.

Розігріваємо сковороду із олією. Обсмажуємо кабачкові слайси протягом 1 хвилини з кожного боку. Готуємо їх до появи рум’яної скоринки, встановивши середнє нагрівання.

Злегка остиглий слайс із кабачка викладаємо на обробну дошку. На його край поміщаємо начинку. Зверху викладаємо помідор, попередньо розрізаний на невеликі скибочки. Загортаємо все в щільний рулетик.

Це потрібно зробити з усіма інгредієнтами, що залишилися. Тоді ви отримаєте велику тарілку надзвичайно апетитної закуски, яка гарна і в теплому, і холодному вигляді.