Приготувати ефектний рулет до свята можна не лише з яєчного омлету. Давайте будемо трохи оригінальнішими і подамо до столу наряднішу і красивішу закуску. Апетитний рибний рулет з оливками зробить справжній фурор. Всі гості будуть ламати голову над тим, як ви досягли такого насиченого жовтого кольору закуски.
Скажімо відразу, що ніякого харчового барвника під час приготування не потрібно використовувати. З цією метою впорається натуральна пряність. Молота куркума зробить вашу закуску неймовірно красивою та яскравою.
Рекомендую смачний рецепт – Рулет зі скумбрії.
Ділюся рецептом приготування:
Всипаємо в невелику ємність желатин. Заливаємо його 50мл води. Добре перемішуємо. Залишаємо желатин на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Очищуємо рибу. Опускаємо її в каструлю. Заливаємо рибу водою. Доводимо вміст каструлі до кипіння. Після цього варимо минтай протягом 10 хвилин. У процесі знімаємо пінку, що утворюється.
Дістаємо рибу із каструлі. Видаляємо абсолютно всі кістки. Нарізаємо рибу на довільні шматочки. Поміщаємо минтай у чашу подрібнювача. Додаємо майонез та сіль.
Підігріваємо набряклий желатин, не доводячи до кипіння. Після повного розчинення кристалів вливаємо суміш до риби. Подрібнюємо все до стану однорідної кремоподібної маси. Розділяємо її на 2 частини.
Розрізаємо оливки навпіл. Додаємо їх до однієї половини рибної маси. Акуратно перемішуємо. До другої частини суміші з минтаю всипаємо мелену куркуму та копчену паприку. Перемішуємо до однорідності.
Викладаємо один на одного 2 листи норі. Зверху на них поміщаємо рибну масу з оливками у вигляді валика, трохи відступаючи від краю. Загортаємо все в рулет.
Застеляємо робочу поверхню харчовою плівкою. Викладаємо на неї рибну суміш зі спеціями. Рівняємо її. Зверху по центру викладаємо рол із норі.
Згортаємо все у щільний рулет, використовуючи плівку. Відправляємо отриману заготівлю з минтаю в холодильник на ніч або хоча б на 5 годин для застигання закуски.
Готовий рулет з минтаю акуратно звільніть від харчової плівки. Потім наріжте його на шайби однакового розміру і викладіть на тарілку. Якщо вам хочеться порадувати близьких, приготуйте такий розкішний рулет із оливками до новорічного столу. Ви не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Минтай – 1 кг
- Лист норі – 2 шт.
- Оливки – 130 г
- Майонез – 1 ст. л.
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Желатин – 10 г
- Вода – 50 мл
