Простий салат, зате легкий, соковитий і корисний. Є один невеликий секрет як зробити капустяний салат ще смачнішим і щоб він був справді як у їдальні.
Готується він швидко, але якщо хочеться, щоб він був маринований, то йому треба дати постояти годину. Я відразу подаю трохи салату до столу, але роблю відразу побільше, прибираю салат, що залишився в холодильник і наступна порція буде ще смачнішою. Вегетаріанцям, які постять, та й просто до столу, такий салат актуальний завжди.
Ділюся рецептом приготування:
Капусту натираємо соломкою через спеціальну салатну тертку. Якщо не ліньки, то можна капусту тонко нарізати ножем. Якщо шаткуємо ножем, якщо капуста жорстка, то злегка мнемо її руками.
Моркву натираємо через звичайну терку.
Тепер секрет, ставимо посуд на вогонь і прогріємо овочі. Помішуємо. Нам потрібно, щоб овочі тільки стали терпимо гарячі та одразу прибираємо посуд з вогню. Це потрібно, щоб капуста стала м’якшою, ніжнішою, щоб овочі краще дали сік.
Додаємо в салат цукор та сіль.
Додаємо в салат олію та оцет. Перемішуємо, щоб цукор та сіль розчинилися, пробуємо, вирівнюємо за смаком. Відсотки оцту не пишу, всі люблять різну “кислість” салатів. Салат прибираємо на годину у холодильник. Якщо не терпиться, то можна й одразу подати.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 500 г.
- Морква – 150 г.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 2 ч.л.
- Олія соняшникова – 4 ст.л.
- Оцет – 2 ст.л.
