Завдяки цьому простому рецепту, ви приготуєте смачне сало. Для цього вам знадобиться лише кілька натуральних інгредієнтів.
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед ми підготуємо розсол, який дуже важливий для всього рецепту. Тому готуємо на плиті каструлю побільше, в яку наливаємо воду і даємо їй закипіти. Додайте сіль, лавровий лист, чорний перець і духмяний перець. Періодично помішуючи, доводимо всю суміш до кипіння і залишаємо в такому стані приблизно на 3-4 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте маринаду охолонути.
Поки маринад остигає, займемося підготовкою сала. Спочатку ретельно промийте його під проточною водою, а потім наріжте шматочками середнього розміру, приблизно 4-5 см . Часник також наріжте тонкими пластинками. Коли обидва інгредієнта будуть готові, посоліть кожен шматок м’яса окремо. Після цього вам знадобиться тільки скляна ємність більшого розміру, банка на 3 літри.
На дно ємності викладіть часник, на який викладіть шар сала. Посипати часником кожен сала до верху ємності. Нарешті просто влийте холодний розсіл у миску, щоб сало повністю занурилося. Додайте лавровий лист і спеції з розсолу. Потім добре закрийте ємність і залиште її при кімнатній температурі на два дні.
Потім поставте всю ємність у холодильник на наступні два дні. Через 4 дні сало досить просочиться маринадом, тому його можна виймати з ємності. Обережно висушіть паперовим рушником, загорніть окремі шматочки в фольгу та зберігайте в холодильнику або морозильній камері . Кожного разу, коли вам захочеться швидко перекусити, просто наріжте сало.
Інгредієнти:
- Сало (грудинка) – 1,5 кг
- Часник – 10-12 зубчиків
Для розсолу:
- Вода – 1 л
- Сіль – 8 ст.л
- Лавровий лист – 3-4 шт
- Чорний перець горошком – 4-5 шт.
- Запашний перець горошком – 4-5 шт.
