У сотейнику з’єднуємо мед та вершкове масло, розтоплюємо компоненти на середньому вогні, постійно помішуючи їх.
У миску розбиваємо яйця, солимо їх і збиваємо міксером до однорідності. Поступово до яєчної маси висипаємо цукровий пісок, збиваємо до білої піни.
У сотейник з медом та маслом висипаємо соду, перемішуємо і варимо на повільному вогні 3-4 хвилини. В яєчну суміш просіюємо борошно та какао, перемішуємо масу. До тіста виливаємо медову глазур, змішуємо компоненти докупи.
Застеляємо лист пергаментом, викладаємо на поверхню тісто.
Розподіляємо тісто рівномірно по дну дека. Випікаємо корж у духовці за 180 градусів 15 хвилин.
Отриманий корж трохи підрівнюємо по краях, розрізаємо на рівні частини. Обидва коржі розрізаємо вздовж, таким чином створюємо 4 тонкі бісквіти.
Для приготування крему збиваємо вершки із цукровою пудрою за допомогою міксера. Як тільки утворюється пишна піна, треба додати до вершків сметану.
Після змішування сметани зі збитими вершками змащуємо кремом поверхню кожного коржа. Кожен корж із кремом перекладаємо один на одного. Боки та верхівку торта рясно покриваємо кремом.
Для приготування глазурі треба розтопити шоколад та змішати з молоком. Бісквітну крихту створюємо із залишків бісквіту, подрібнюємо у блендері.
Покриваємо верхню частину торта глазур’ю, боки посипаємо бісквітною крихтою.
Якщо ви хочете додати візерунки на торт, можна створити додаткову глазур із білого шоколаду та молока.
Торт виходить солодким та медовим, при цьому шоколад не перебиває справжнього смаку медовика.
Інгредієнти для коржів шоколадного медовика:
- мед – 4 ст. л.
- сіль – дрібка;
- вершкове масло – 140 г;
- харчова сода – 2 ч. л.;
- яйця – 5 шт.;
- какао – 2 ст. л.;
- цукор – 150 г;
- борошно – 215 г.
Інгредієнти для крему:
- вершки 30% – 300 мл;
- сметана 20% – 500 г;
- цукрова пудра – 100 г.
Інгредієнти для глазурі:
- чорний шоколад – 100 г;
- молоко – 60 мл.
