Найніжніший лимонний крем дарує цьому десерту неповторний смак та цитрусовий аромат. А глянсова помадка та декор з волоських горіхів служать завершальними штрихами, роблячи торт ошатним і неймовірно красивим.
Щоб приготовані вами ласощі виглядали як десерт із популярної кондитерської, рекомендуємо взяти форму діаметром 24 см. У ній слід спекти два бісквіти, які й послужать основою для торта. Слід зазначити, що зробити це потрібно заздалегідь. Адже коржам слід відлежатись щонайменше 3 години.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 600 г
- Цукор – 570 г
- Сіль – 1 дрібка
- Яйце – 6 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 60 г
- Пшеничне борошно – 240 г
- Лимон – 1 шт.
- Молоко – 750 мл
- Манка – 140 г
- Чорний шоколад – 150 г
- Волоські горіхи – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
З’єднуємо яйця з 320 г цукру та сіллю. Збиваємо до пишної піни.
В окремій ємності змішуємо какао, розпушувач та соду. Ретельно перемішуємо.
До 300 г розм’якшеного вершкового масла просіваємо сухі інгредієнти. Все ретельно вимішуємо до однорідності.
Поступово додаємо вершкову масу до яєчної суміші і добре збиваємо.
Форму для випікання застеляємо пергаментом та змащуємо соняшниковою олією. Викладаємо половину від загальної кількості тіста у форму та акуратно розрівнюємо.
Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Остиглий бісквіт дістаємо з форми. Даємо йому відлежати 3 години. Тим часом відправляємо у духовку другий бісквіт.
Готуємо крем. Вливаємо молоко в сотейник із товстим дном. Всипаємо манну крупу. Добре перемішуємо і відправляємо на вогонь. Варимо до готовності. Потім всипаємо 250 г цукор. Розмішуємо все віночком. Забираємо з вогню.
Натираємо на дрібній тертці цедру 1 великого лимона. Вижимаємо із цитрусового сік. З’єднуємо його із цедрою.
З остиглих бісквітів зрізаємо шапочку. Забираємо її убік. Сам бісквіт розрізаємо на 2 рівні частини.
Злегка збиваємо 300 г розм’якшеного вершкового масла. Додаємо до нього лимонний сік та цедру. Добре все перемішуємо.
Потім невеликими порціями додаємо манну кашу до вершкової маси активно перемішуючи.
Збираємо торт. Змащуємо тарілку невеликою кількістю крему. Викладаємо корж. Після нього слідує щедрий шар крему. Потім знову викладаємо бісквіт, злегка притискаючи його. Продовжуємо чергувати прошарки.
Кремом верхній корж не вкриваємо. Змащуємо ним лише боки торта. Подрібнюємо зрізані шапочки бісквітів у крихту. Посипаємо нею торт, рівномірно розподіляючи.
Розтоплюємо темний шоколад на водяній бані. Покриваємо ним верхній бісквіт.
Подрібнюємо волоські горіхи. Посипаємо торт. Відправляємо його в холодильник для застигання крему.
Такий гарний та смачний десерт можна готувати навіть на день народження. Іменинник безперечно зрадіє, побачивши чудовий торт із шоколадним бісквітом. Сподобався рецепт? Обов’язково поділіться ним із друзями!
