Картопляні пиріжки – це смачна і ситна страва, яка займає особливе місце в кухнях багатьох народів, особливо слов’янських. Ці апетитні вироби, що складаються з ніжного тіста та ароматної картопляної начинки, є символом домашнього затишку та простоти, водночас володіючи винятковою універсальністю. Пиріжки можна подавати як самостійною стравою, так і як закускою або гарніром.
Ділюся рецептом приготування:
У миску з кефіром розбиваємо яйце, вливаємо олію, висипаємо сіль і цукор, перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо м’яке еластичне тісто.
Залишаємо тісто під целофаном на 15 хвилин. Для начинки відварюємо очищену картоплю, змішуємо її з сіллю, улюбленими спеціями і розминаємо у пюре.
Шинкуємо дрібно кріп і висипаємо в пюре. Нарізаємо півкільцями цибулю і обсмажуємо в сковороді на олії до золотистого відтінку. Викладаємо смажену цибулю до картоплі, змішуємо.
Ділимо тісто на 16 рівних частин, формуємо колобки. Колобки розкачуємо в невеликі коржики, куди кладемо начинку. Запечатуємо начинку всередині тіста, формуємо пиріжки у вигляді трикутників.
У сковороді обсмажуємо пиріжки на олії з обох боків. Важливо, щоб олія покривала пиріжки наполовину. Обсмажуємо пиріжки до золотистого кольору.
Виходять смажені картопляні пиріжки. Цей рецепт також підходить для випікання пиріжків у духовці, якщо ви маєте велику кількість часу на готування випічки.
Інгредієнти:
- Кефір – 300 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 20 мл;
- Борошно – 500 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Відварена картопля – 600 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Кріп – пучок;
- Цибуля – 1 шт.
