Цей рецепт називається “Пресгурка” – у перекладі – пресовані огірки (press – стискати, натискати, gurka – огірки). У самій назві видно швидкість приготування. Огірки нарізаються тонкими кружечками , частина шкурки зчищається, потім огірки недовго постоять під пресом і майже готово. Огірки виходять з ніжним ароматом зелені, дуже м’яким смаком, вони хрусткі і відразу промариновані. Цю закуску можна відразу подавати до столу, а можна витримати кілька годин. Така закуска відмінно підходить для спекотних днів, вона легка, корисна, соковита, холодна.
Ділюся рецептом приготування:
Огірки чистимо смужками, смужку зчищаємо, смужку шкірки залишаємо.
Наріжемо огірки тонкими кружечками . Якщо ви не любите тонко нарізані огірки, можна нарізати не дуже тонко і поставити важчий прес. Огірки посолити, перемішати.
Накриваємо огірки тарілкою та ставимо під прес на півгодини.
У цей час приготуємо маринад. У сотейник викладемо цукор та чорний мелений перець. Увіллємо воду і доведемо маринад до кипіння. Даємо маринаду охолонути і додаємо білий винний оцет.
Наріжемо дрібно кріп і додаємо в маринад. Спробуйте маринад, може вам захочеться додати більше або менше оцту, цукру.
З огірків зливаємо сік і злегка відживаємо огірки. Складаємо огірки у зручну ємність із кришкою.
Заливаємо огірки маринадом та перемішуємо. Готово можна пробувати. Або поставте баночку в холодильник на годинку-дві, щоб у спеку у вас була освіжаюча і закуска, що бадьорить.
Інгредієнти:
- Огірки – 550 г.
- Сіль – 1 ч.л.
Маринад:
- Вода – 100 мл.
- Оцет білий винний – 4 ст.л.
- Цукор – 30 г.
- Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
- Кріп – 15 г.
