Ідеальний тандем повітряного бісквіту та найніжнішого крему! Це все про домашній сметанний торт. Якщо ви скучили за смаком такої випічки, знайомої ще з дитинства, приготуйте його вже сьогодні до чаю. Швидкий сметанник стане вашою улюбленою випічкою!
Щоб порадувати себе цим чудовим десертом, слід купити якісний основний інгредієнт. Візьміть сметану жирністю 15% (для бісквіту) та 30% (для крему). Тоді ця солодка випічка матиме легку кислинку, яка зробить її смак неповторним!
Для випікання бісквіту радимо використати форму діаметром 22 см. Тоді вам вдасться розрізати готовий корж на 3 частини однакового розміру. Випікаючи основу для сметанника, орієнтуйтесь на потужність духовки. Перевірте готовність коржа, проткнувши його зубочисткою, і лише потім дістаньте бісквіт.
Інгредієнти:
- Сметана – 500 г
- Цукор – 400 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло – 120 г
- Пшеничне борошно – 300 г
- Чорний шоколад – 40 г
- Розпушувач – 5 г
Ділюся рецептом приготування:
У глибокій ємності з’єднуємо яйця з 200 г цукру. Ретельно все збиваємо. Вводимо 100 г розтопленого вершкового масла та 250 г сметани жирністю 15 %. Добре перемішуємо.
Просіюємо борошно пшеничне з розпушувачем. Додаємо їх до яєчно-сметанної маси. Ретельно перемішуємо до однорідності.
Застеляємо дно роз’ємної форми для випікання пергаментом, стінки змащуємо маслом. Викладаємо в неї тісто, вирівнюючи його. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Готуємо крем. Збиваємо охолоджену сметану жирністю не менше 25%. Всипаємо ванільний цукор і звичайний цукор, що залишився. Ретельно збиваємо все до пишноти. Відправляємо крем у холодильник.
Повністю остиглий бісквіт розрізаємо на 3 частини. Викладаємо коржі один на одного, рясно промазуючи їх сметанним кремом.
З’єднуємо чорний шоколад із 20 г розм’якшеного вершкового масла. Топимо суміш на водяній бані до однорідності, постійно помішуючи.
Прикрашаємо торт шоколадною глазур’ю, використовуючи кондитерський мішок.
Потім сметанний торт необхідно відправити в холодильник на 4 години або на всю ніч. За цей час десерт добре просочиться, і ви отримаєте надзвичайно ніжний торт, на одному шматочку якого зупинитися буде просто неможливо.
