Шоколадний торт є складним десертом, в основі якого лежать бісквітні коржі, приготовані з додаванням какао-порошку. Ці коржі ретельно прошаровуються кремом. Відмінною рисою цього десерту є його інтенсивний шоколадний смак, який гармонійно поєднується з м’якою текстурою крему та легкістю бісквітних шарів.
Ділюся рецептом приготування:
Просіюємо разом у миску борошно, какао та розпушувач, перемішуємо. До яєць окремо висипаємо сіль, цукор, вливаємо олію та тепле молоко. Збиваємо віночком яєчну суміш, висипаємо до неї борошно з какао та розпушувачем, замішуємо густе тісто. Висипаємо в тісто соду і вливаємо окріп, перемішуємо компоненти. Виливаємо тісто у форму (42х29 см), застелену пергаментом, та випікаємо при 180 градусах 15 хвилин.
Для крему в сотейник розбиваємо яйце, висипаємо до нього цукор та ванільний цукор, а також кукурудзяний крохмаль. Вливаємо в суміш молоко, на середньому вогні варимо до загустіння. Після закипання заварної основи варимо її ще 30 секунд, постійно помішуючи. Викладаємо в гарячу основу заварну вершкове масло і темний шоколад, перемішуємо до розчинення компонентів. Залишаємо крем остигати під харчовою плівкою «вконтакт».
З бісквіту видаляємо нерівні краї, ділимо на дві частини. Кожну частину бісквіту ділимо на пару тонких коржів.
Викладаємо в остиглий крем сметану і перемішуємо. Кожен корж змащуємо кремом, кладемо один на одного, збираємо торт.
Змащуємо боки та верхівку торта кремом, посипаємо подрібненою бісквітною крихтою.
За бажанням можна зцідити залишки крему на торт за допомогою кондитерського мішка. Виходить гарний шоколадний солодкий торт.
Інгредієнти:
- Борошно – 270 г;
- Какао – 60 г;
- Розпушувач – 1,5 ч.л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 130 г;
- Соняшникова олія – 90 мл;
- Молоко – 200 мл;
- Харчова сода – 1,5 ч.л.;
- Вода – 200 мл.
Інгредієнти для крему:
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 100 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- Молоко – 500 мл;
- Вершкове масло – 30 г;
- Чорний шоколад – 100 г;
- Сметана – 500 г.
