Змішуємо кукурудзяний крохмаль із ванільним та класичним цукром. Змішуємо в сотейнику сметану з яйцем, висипаємо туди ж сипучі продукти та перемішуємо.
У сотейнику з товстим дном варимо сметану до загустіння, постійно помішуючи. Перекладаємо заварну основу в окрему тару та залишаємо під харчовою плівкою остигати.
Для бісквіту подрібнюємо горіх у дрібну крихту. Просіюємо горіхову крихту, найдрібнішу кладемо в тісто.
Для тіста в глибоку тару розбиваємо яйця, висипаємо ванільний та класичний цукор, сіль та збиваємо міксером 5 хвилин.
Додаємо в побілілу суміш розтоплене вершкове масло та мед.
Змішуємо борошно із содою, просіюємо в яєчну суміш, замішуємо тісто для бісквіту. Висипаємо в тісто дрібну крихту горіха.
Вливаємо в тісто оцет, змішуємо та розподіляємо по кондитерських мішках. Застеляємо лист пергаментом, наносимо тісто на поверхню тонким шаром завдяки кондитерському мішку. Випікаємо два великі коржі.
Випікаємо коржі при 200 градусів 10 хвилин. Прибираємо нерівні краї коржа, подрібнюємо їх у бісквітну крихту.
Ділимо коржі надвоє, отримуємо 4 рівні однакові пласти. Для крему збиваємо м’яке масло міксером, до нього додаємо теплу заварну основу.
Змащуємо кожен корж кремом і посипаємо великою горіховою крихтою, кладемо коржі один на одного. Змащуємо боки та верхівку торта рясно.
Посипаємо торт бісквітною крихтою і забираємо в холодильник на 8 годин для просочення.
Для прикраси торта можна використати шоколадну крихту.
Якщо ви плануєте відразу подавати торт на стіл, краще змішати горіхову крихту з кремом, щоб десерт швидше просочився.
Інгредієнти крему:
- кукурудзяний крохмаль – 35 г;
- ванільний цукор – 8 г;
- цукор – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- сметана 25% – 600 г;
- вершкове масло – 250 г;
- волоські горіхи – 100 г.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 6 шт.;
- сіль – 1 дрібка;
- ванільний цукор – 16 г;
- цукор – 180 г;
- вершкове масло – 150 г;
- мед – 100 г;
- борошно – 360 г;
- сода – 1 ч.л.;
- волоський горіх – 100 г;
- оцет 9% – 1 ст.л.
