За цим рецептом можна приготувати не лише скумбрію, а й будь-яку іншу свіжоморожену рибу. Результат здивує вас своїм смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Рибу розморозити, зрізати голову, хвіст і плавці, тушку випатрати.
Важливо забрати чорну плівку в черевці риби, інакше вона надасть готовій скумбрії гіркоту.
Відокремлюємо філе від хребта, забираємо кістки.
Викладаємо філе м’якоттю нагору, посипаємо його сіллю, перцем і дрібкою цукру.
Акуратно втираємо сіль, перець та цукор у м’ясо.
Змащуємо рибу олією.
Лавровий лист промити, розім’яти в руках і посипати рибу.
Накладаємо шматок філе на інший, м’якоть до м’якоті.
Загортаємо в харчову плівку якомога щільніше.
Забираємо в холодильник на добу. Але через 12 годин для рівномірного посолу рибу слід перевернути.
Ніжна смачна скумбрія готова. Зваріть картоплю, посипте її зеленню, наріжте рибку, смачного!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1 шт. (500 гр.)
- Сіль – 1-1,5 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець (чорний, запашний)
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
