Скумбрію мариную тільки так, вже багато років – ніжна, а приготування займає небагато часу. Обов’язково спробуйте – Вам сподобається!
Інгредієнти:
- Свіжозаморожена скумбрія – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста – 3 штуки
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія – 150 мілілітрів
- Оцет столовий 9% – 2 чайні ложки
- Гірчиця – 1 чайна ложка
- Цукор – 3 чайні ложки
Ділюся рецептом приготування:
Скумбрію попередньо розморожуємо, очищаємо нутрощі та миємо. Щедро посипаємо сіллю і зовні та всередині. Залишаємо при кімнатній температурі мінімум на чотири години (або ставимо в холодильник на вісім годин).
Потім посолену рибу промиваємо від солі та нарізаємо на порційні шматочки.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Викладаємо рибу та цибулю шарами в банку.
У ємність до соняшникової олії всипаємо цукор, вливаємо оцет і викладаємо гірчицю.
Ретельно перемішуємо та заливаємо маринадом рибу. Ставимо в холодильник не менше ніж на вісім годин.
Скумбрія може зберігатись у маринаді один тиждень.
