Булочки з джемом – це не тільки смачний, але й затишний десерт, який наповнює будинок ароматом свіжої випічки. Ці солодкі вироби стають справжнім символом комфорту та домашнього затишку, часто асоціюються із теплими зустрічами з коханими людьми за чашкою чаю чи кави.
Приготування булочок з джемом — це не лише процес, що потребує певних кулінарних навичок, а й справжнього творчого підходу. У цьому рецепті можна експериментувати з різними начинками, комбінуючи плоди та ягоди, додаючи в тісто прянощі або горіхи.
Такий десерт підходить як для святкового столу, так і для повсякденного чаювання.
Ділюся рецептом приготування:
Для опари виливаємо в миску воду та молоко, висипаємо столову ложку цукру від загальної кількості, додаємо дріжджі та ложку борошна, перемішуємо. Залишаємо опару на 15 хвилин у теплі під рушником.
Далі висипаємо в опару залишки цукру, сіль, ванільний цукор, виливаємо білки та олію, перемішуємо.
Висипаємо в суміш борошно і замішуємо м’яке та ніжне тісто.
Посипаємо стіл борошном і продовжуємо вимішувати тісто на робочій поверхні. Вводимо в тісто вершкове масло і вимішуємо ще 5 хвилин, поки воно не стане піддатливим і не липким.
Залишаємо тісто в тарі, змащеній олією, під харчовою плівкою на 1 годину. Обминаємо тісто через годину, ділимо на 4 рівні частини, вага кожного колобка має бути 345 грам.
Залишаємо колобки під харчовою плівкою на 15 хвилин. Далі кожен колобок розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки 1-2 мм, змащуємо олією.
Ділимо пласт на 4 рівні частини, складаємо віялом кожну. Злегка розтягуємо у тонкий прямокутник, складений віялом і згортаємо в трояндочку.
Кожну трояндочку викладаємо на лист, застелений пергаментом. Залишаємо всі трояндочки на 15-20 хвилин під рушником.
Далі робимо в трояндочках невелике заглиблення і кладемо в нього джем. Змащуємо тісто сумішшю жовтків та молока, посипаємо цукром.
Випікаємо булочки при 180 градусах 25 хвилин.
Виходять смачні та ситні булочки на кожен день. Вони поєднують у собі м’яке пишне тісто та солодку начинку.
Інгредієнти:
- вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- цукор – 100 г;
- дріжджі свіжі – 27 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- ванільний цукор – 10 г;
- білки яєчні – 2 шт.;
- соняшникова олія – 50 мл;
- борошно – 750 г;
- вершкове масло – 40 г.
Інгредієнти для начинки:
- джем персиковий – 300 г.
