Торт з вареним згущеним молоком – це справжній класик домашньої кулінарії, знайомий багатьом з дитинства. Його головний інгредієнт – варене згущене молоко, надає десерту насичений карамельний смак, м’яку текстуру і глибокий солодкий аромат.
Крем на основі вареного згущеного молока, часто з додаванням вершкового масла або сметани, робить кожен шматочок ніжним. Він ідеально підходить для затишних сімейних чаювань та свят, адже вони поєднують у собі простоту приготування, доступність інгредієнтів і багатий смак, що викликає теплі спогади.
Ділюся рецептом приготування:
Для бісквіту відокремлюємо жовтки від білків, висипаємо до білків сіль. Збиваємо білки міксером до пишної піни, поступово висипаємо ванільний і класичний цукор. Доводимо білки до стійких піків, окремо збиваємо жовтки, вливаємо до них олію. Викладаємо жовтки до білкової маси, перемішуємо.
Просіюємо в яєчну масу борошно, з’єднане з розпушувачем і какао, замішуємо бісквітне тісто. Викладаємо тісто на лист, застелений пергаментом, рівномірно розподіляємо по поверхні.
Випікаємо бісквіт при 170 градусах 25-30 хвилин. Обрізаємо з бісквіту нерівні краї і ділимо на два рівні бісквіти. Розділяємо кожен бісквіт на пару тонких коржів.
Для крему збиваємо вершки, окремо збиваємо сир з вареним згущеним молоком. Додаємо сир зі згущеним молоком у збиті вершки, перемішуємо. Викладаємо крем у кондитерський мішок. Кожен корж просочуємо молоком, змащуємо їх кремом, укладаємо один на одного.
Боки та верхівку торта теж змащуємо кремом. Подрібнюємо залишки коржів у блендері, посипаємо крихтою верхівку та боки торта.
Можна також зробити на верхівці торта квіточки за допомогою спеціальної кондитерської насадки. Після приготування варто відправити торт на кілька годин у холодильник.
Інгредієнти:
- яйця – 6 шт.;
- сіль – дрібка;
- ванільний цукор – 8 г;
- цукор – 150 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- борошно – 130 г;
- какао – 40 г;
- розпушувач – 8 г.
Інгредієнти для крему:
- вершки 33% – 300 г;
- вершковий сир – 150 г;
- варене згущене молоко – 350 г.
