Ця закуска порадує любителів гострих овочевих страв. Всі інгредієнти тут дано умовно, тому що завжди можна зробити закуску гострішою, кислішою, додати менше часнику. Готова закуска буде дуже швидко, нічого не потрібно настоювати, можна подати закуску одразу навіть у теплому вигляді. Поки смажать баклажани, робимо заправку і це дійсно дуже швидко.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажани промиємо, обсушимо і наріжемо кільцями. Товщину кружечків робимо 5-6 мм. На сковороді розігріємо олію та викладемо баклажани, готуємо до рум’яного низу.
Перевертаємо і знову готуємо баклажани до рум’яного низу.
У цей час перекручуємо через м’ясорубку очищені болгарські перці, часник та чилі перець. Солимо заправку, додаємо оцет до смаку, перемішуємо. Можна подрібнити усі інгредієнти у блендері.
Смажені баклажани викладемо на паперові серветки.
Потім викладаємо баклажани в глибоку тарілку та розкладаємо на кожен кружок заправку. Закуску можна одразу подати до столу, а можна охолодити.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1-2 шт.
- Перці болгарські – 3-5 шт.
- Часник – 1 головка
- Перець гострий свіжий – 1 шт.
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Олія соняшникова для смаження
