Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування неймовірно смачної і, що важливо, зручної у приготуванні мойви. Ми смажитимемо її на сковороді, але не традиційним способом, а з використанням паперу для випічки – метод, який значно спрощує процес і зводить до мінімуму всі пов’язані з ним незручності.
Ділюся рецептом приготування:
1. Мойву ретельно промиваємо під холодною проточною водою та обсушуємо паперовими рушниками. Це важливо для того, щоб мука краще прилипала до риби.
2. Посипаємо мойву сіллю та спеціями, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб риба промаринувалась. Для посилення смаку можна додати трохи соєвого соусу.
3. У тарілці змішуємо борошно зі спеціями. Обвалюємо кожну рибку в борошні, злегка струшуючи, щоб позбутися зайвого борошна.
4. Розкладаємо на рівній поверхні аркуші паперу для випікання. Змащуємо один бік кожного листа олією.
5. На змащену сторону листа викладаємо 6-7 рибок, формуючи акуратний ряд.
6. Накриваємо рибу другою половиною листа, формуючи своєрідний конверт. Загортаємо краї паперу, добре захищаючи рибу від контакту з олією.
7. Обережно перекладаємо конверти на розігріту сковороду. Смажимо на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку, до золотистого кольору та повної готовності. Час смаження може змінюватись в залежності від потужності плити і товщини рибок. Важливо стежити, щоб папір не підгорів. Якщо папір починає темніти надто швидко, зменшіть вогонь.
Після того як рибка готова, акуратно дістаємо конверти зі сковороди і даємо трохи охолонути. Потім розкриваємо конверти та подаємо мойву до столу. Подавати її можна як самостійну страву або як закуску, прикрасивши свіжою зеленню або часточками лимона. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої мойви (можна взяти і заморожену, попередньо розморозивши її природним способом);
- 100-150 г пшеничного борошна (можна використовувати й інше борошно – кукурудзяне, вівсяне, гречане, для надання цікавішого смаку);
- 2-3 ст. соняшникової олії (краще використовувати рафіновану олію без вираженого запаху);
- сіль та спеції за смаком (чорний мелений перець, паприка, сушений кріп, часниковий порошок – експериментуйте.). Також можна додати трохи лимонного соку або лимонної цедри для пікантності.
