Кабачки в клярі – це проста, але смачна і ніжна страва, яка відмінно підходить як для повсякденного столу, так і для легкої літньої закуски. Завдяки поєднанню соковитих кабачків та м’якого, рум’яного кляру на основі кефіру, ця страва виходить ніжною всередині та з апетитною золотистою скоринкою зовні.
На відміну від звичайного кляру на воді або молоці, кефірний варіант більш пишний, злегка кислуватий на смак і має кращу здатність утримуватися на поверхні овочів. Кефір надає кляру особливої м’якості і допомагає отримати рівномірну, рум’яну скоринку при смаженні.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо кабачок на 3 рівні частини, кожну частину ділимо на пластини завтовшки 5-7 мм. Солимо кабачкові пластинки та залишаємо на 5 хвилин.
Збиваємо яйця, вливаємо до них кефір та пропускаємо через прес зубчики часнику. Висипаємо в суміш борошно та перемішуємо.
У сковороді розігріваємо 100-150 мл олії. Обвалюємо кабачкові пластинки в борошні, а потім занурюємо в клярі. Викладаємо пластинки на сковороду і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Готові кабачки викладаємо на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Інгредієнти:
- Кабачок – 500 г;
- Яйце – 2 шт.;
- Кефір – 200 мл;
- Борошно – 4 ст.л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль – ½ ч.л.
