Спрощений медовик є сучасною інтерпретацією класичного торта, улюбленого багатьма завдяки своєму насиченому медовому смаку. Основна відмінність від традиційного рецепту полягає у значно скороченому часі приготування.
У той час як класичний медовик вимагає тривалого випікання коржів та тривалого просочення, у спрощеній версії застосовуються прискорені методи замісу тіста та підготовки крему.
Ділюся рецептом приготування:
Розігріваємо в каструлі мед, але не доводимо до кипіння. Висипаємо до меду соду, перемішуємо до реакції. Окремо збиваємо яйця із цукром до пишної білої маси. Виливаємо в яєчну масу медову суміш, перемішуємо.
Просіюємо в яєчно-медову суміш борошно, додаємо сіль і замішуємо густе тісто бісквітне. Застилаємо форму для випікання пергаментом, виливаємо в неї тісто, випікаємо 15 хвилин при 180 градусах.
Для крему змішуємо сметану з сирним сиром та цукровою пудрою. Видаляємо нерівні краї біля бісквіту, ділимо навпіл, а потім кожну частину на два коржі. Кожен корж змащуємо кремом, збираємо торт. Можна до кремового шару додати волоських горіхів.
Змащуємо боки та верхівку торта. Подрібнюємо в блендері обрізки і посипаємо ними верхівку та боки торта. Залишаємо торта на 1 годину при кімнатній температурі і на 1 годину в холодильнику для просочення. Виходить швидкий торт Медовик до чаю.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 80 г;
- Мед натуральний – 150 г;
- Сода – 1 ч.л.;
- Борошно – 250 г;
- Сіль – дрібка.
Інгредієнти для крему:
- Сметана (20-30%) – 600 г;
- Сир вершковий – 140 г;
- Цукрова пудра – 100 г.
