Часто готую таку страву, і це не тільки практично, а й смачно. Карбонад ідеально підходить для сніданку, особливо у поєднанні з білим хлібом. На урочистих заходах його можна подати у вигляді апетитної нарізки.
М’ясні скибочки, що акуратно викладені на великій плоскій тарілці, стають центром уваги. Для додаткового ефекту можна додати різноманітні соуси, свіжі овочі та зелень, щоб підкреслити багатство смаку.
Для маринаду я вирішила взяти огірковий розсіл.
Отже, до розсолу додала гірчицю, спеції для м’яса та мелений перець, перемішала.
Склад маринаду:
- Розсіл огірковий – 250 мл
- Гірчиця столова – 1 ст.л. з гіркою
- Спеції для м’яса та перець – за смаком
У шприц із товстою голкою набрала маринад і зробила кілька ін’єкцій по всьому шматку м’яса.
Зробила проколи гострим тонким ножем по всьому шматку м’яса і нашпигувала часником.
Натерла м’ясо гірчицею, сіллю та копченою паприкою.
На 1,5 кг свинини знадобилося:
- Гірчиця столова – 2 ст.л.
- Паприка копчена або звичайна – 1 ст.л.
- Перець – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л. або за смаком
Добре помасажувала весь шматок свинини.
Переклала в рукав для запікання та прибрала у холодильник на добу. Потім заздалегідь розігріла духовку до 230 градусів, помістила заготовку на лист і відправила в духовку. Запікала близько 15-20 хвилин. Далі зменшила нагрівання до 100-110 градусів і запікала 1,5 години або трохи менше.
Важливо! Рукав для запікання повинен витримувати високу температуру, читайте на упаковці.
Залишила в духовці майже до повного остигання. Витягла свинину з рукава і щільно обернула харчовою плівкою. Відправила в холодильник щонайменше на 5 годин. Після охолодження м’ясо легко нарізатиметься на тонкі скибочки. Смачного!
