Висипаємо в миску борошно, сіль та цукровий пісок, змішуємо. Нарізаємо масло на невеликі кубики, м’яке масло кладемо в миску з борошном і перемішуємо, поки не досягнемо стану вершкової дрібної крихти.
Можна з цією метою скористатися планетарним міксером чи комбайном.
Змішуємо окремо яйця з молоком, вливаємо масу у вершкову крихту. Замішуємо еластичне та не липке тісто, залишаємо його в холодильнику на 30 хвилин.
Тісто можна використовувати навіть через тиждень.
Кладемо колобок на пергамент, накриваємо другим листом і розкачуємо в пласт завтовшки не більше 4 мм. Ділимо тісто на кружки діаметром трохи більше ніж формочки для маленьких кексів.
Викладаємо кружки з тіста у формочки, притискаємо до поверхні.
Не варто придавлювати дуже сильно, інакше після випікання тісто трісне при спробах витягнути його з форми.
Протикаємо дно кожної тарталетки вилкою. Відправляємо тарталетки у холодильник на 30 хвилин.
Далі випікаємо тарталетки при 180 градусах 20-25 хвилин.
Такі тарталетки можуть зберігатися протягом тижня. Вони підходять для подачі паштетів, салатів та інших закусок.
Інгредієнти для тарталеток:
- борошно – 400 г;
- вершкове масло – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 2 ст.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1/2 ч.л.
