Люблю різноманітні домашні соуси, готую їх часто, завжди у пошуку нових рецептів. Цей соус виходить яскравий, смачний та дуже ароматний. Такий соус готують двома способами, можна овочі повністю подрібнити та використовувати-подавати до столу як соус. Можна залишити інгредієнти шматочками і подавати як овочеву закуску або використовувати як основу для яєчні Шакшуки і для приготування багатьох інших страв. Якщо ви любите гострі закуски, додайте в соус гострий перець за смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Цибулю дрібно наріжемо і обсмажимо до м’якості на розігрітій олії.
Червоні перці наріжемо смужками і викладемо на сковороду. Готуємо овочі 5-6 хвилин, помішуємо.
Викладемо на сковороду нарізані кубиками помідори. Часник наріжемо не дуже дрібно і викладемо його до овочів на сковороду.
Додамо до овочів цукор, сіль, солодку паприку, чорний перець, коріандр. Перемішуємо та готуємо соус 25 хвилин.
Готовий соус подрібнюємо будь-яким зручним способом. Охолоджений соус зберігаємо в холодильнику.
Інгредієнти:
- Помідори – 450 г.
- Червоні болгарські перці – 300 г.
- Цибуля ріпчаста – 80 г.
- Часник – 3 зуб.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Паприка солодка – 1 ч.л.
- Коріандр мелений – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – дрібка
- Цукор – дрібка
- Сіль – за смаком
