Для приготування бісквіту треба збити міксером у глибокій мисці яйце із сіллю. Через 1,5 хвилини збиття треба почати висипати цукровий пісок у миску з яйцем.
У мисці збиваємо хвилину яйце до того моменту, поки маса не стане білою. До збитого яйця виливаємо олію, продовжуємо з’єднувати компоненти міксером.
Окремо висипаємо в кефір соду, перемішуємо лопаткою та додаємо до яєчної суміші. З’єднуємо какао з борошном, просіюємо сипучі продукти в суміш кефіру та яйця, замішуємо густе бісквітне тісто.
Форму для випічки (20 см у діаметрі) застеляємо пергаментом, виливаємо на дно тісто і рівномірно розподіляємо по поверхні. Позбавляємо тісто бульбашок, випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці – 35-40 хвилин.
У цей час можна приготувати крем – збиваємо міксером кілька хвилин вершкове масло. У пишне масло додаємо згущене молоко, продовжуємо збивати 2 хвилини.
Бісквіту треба дати охолонути 5 хвилин, а потім вийняти з форми і зняти пергамент. Випуклу верхівку торта треба зрізати, розділити бісквіт на два коржі.
Нарізаємо банан на тонкі кружки. Викладаємо нижній корж на сервірувальну тарілку, покриваємо кремом, на кремовий шар викладаємо спочатку часточки банана, а потім трошки змащуємо кремом та накриваємо другим коржем.
Стінки та верхівку торта треба змастити кремом, посипати подрібненою крихтою від верхівки бісквіту.
Прикрасити торт можна кокосовою стружкою та подрібненим до стану стружки шоколадом. Торт треба покласти в холодильник на годину для просочення або їсти відразу.
Інгредієнти для бісквіту:
- цукор – 200 г;
- кефір 2,5% – 200 г;
- борошно – 200 г;
- сіль – дрібка;
- сода – ч. л.;
- какао – ст. л.;
- яйце – шт.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.
Інгредієнти для крему:
- вершкове масло – 250 г;
- згущене молоко – 250 мл;
- банан – 1 шт.
