У миску з яйцями висипаємо сіль та цукровий пісок, збиваємо до розчинення дрібок. Виливаємо в яєчну суміш олію та кефір кімнатної температури, перемішуємо.
З’єднуємо борошно з какао, содою та розпушувачем. Сипучу суміш просіюємо в яєчну масу, замішуємо бісквітне тісто.
Застеляємо дно форми для випікання пергаментом, викладаємо тісто.
Розподіляємо тісто рівним шаром по поверхні та випікаємо при 180 градусах 45-50 хвилин. Після приготування дістаємо бісквіт із форми.
Видаляємо з бісквіту опуклу верхівку, ділимо на 3 коржі. Для приготування крему змішуємо згущене молоко зі сметаною та екстрактом ванілі за допомогою віночка.
Змащуємо кожен корж кремом, збираємо торт. Боки та верхівку торта теж рясно змащуємо кремом.
Обрізану верхівку бісквіту пропускаємо через блендер, робимо дрібну крихту. Даною крихтою посипаємо боки та верхівку торта.
Забираємо торт на пару годин для просочення в холодильник. Але, якщо торт швидко подавати до столу, можна залишити для просочення всього на годину – вологі коржі, тому вони досить швидко просочаться кремом.
Інгредієнти бісквіту для шоколадного торта:
- Цукор – 200 г;
- Кефір – 450 г;
- Борошно – 230 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Сіль – ¼ ч.л.;
- Харчова сода – ½ ч.л.;
- Розпушувач – 2 ч.л.;
- Соняшникова олія – 100 г;
- Какао – 5 ст. л.
Інгредієнти для крему:
- Сметана 25-30% – 400 г;
- Згущене молоко варене – 380 г;
- Екстракт ванілі – 1 ч.л.
