Сьогодні я хочу поділитися рецептом торта з нашої молодості Мадонна. Пам’ятаєте цей смак? Ніжний, домашній, простий, але такий особливий.
Колись його готували на кожне свято, і в хаті одразу ставало затишно та пахло дитинством. Простий рецепт, мінімум інгредієнтів та максимум задоволення.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 200 г;
- сіль – дрібка;
- вершкове масло – 100 г;
- розпушувач – 20 г;
- мед – 2 ст.л.;
- ванілін;
- борошно – 600 г;
Інгредієнти для крему:
- згущене молоко – 400 г;
- молоко – 600 мл;
- кукурудзяний крохмаль – 100 г;
- вершкове масло – 200 г;
- ванілін.
Приготування торта “Мадонна”:
Для крему в сотейнику змішуємо молоко згущене з молоком і кукурудзяним крохмалем. Можна замінити крохмаль на 5 столових ложок борошна. Змішуємо компоненти та варимо до загустіння 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Висипаємо в готову заварну основу ванілін, додаємо вершкове масло. Збиваємо крем міксером кілька хвилин. Залишаємо крем під харчовою плівкою в контакт у холодильнику.
Для коржів збиваємо 3 хвилини яйця з цукром до пишності, додаємо мед та розтоплене вершкове масло. Перемішуємо компоненти, висипаємо борошно, розпушувач та ванілін. Можна замінити ванілін на ванільний цукор, а розпушувач на чайну ложку соди та оцет.
Замішуємо еластичне та не липке тісто, ділимо його на 5 частин. Одна частина повинна бути меншою за решту 4-х. Формуємо колобки, кожен розгортаємо руками в пласт діаметром 20-22 см, залежить від діаметра кондитерського кільця.
Можна випікати коржі в кільці, щоб не вирівнювати їх. Випікаються коржі 10 хвилин при 180 градусах. Змащуємо кожен корж кремом, збираємо торт. Змащуємо боки та верхівку кремом. Маленький корж подрібнюємо до крихти, прикрашаємо їй боки торта.
Залишаємо торт просочитися на пару годин при кімнатній температурі, прикрашаємо волоським горіхом за бажанням.
