Бісквітні шоколадні торти давно стали класикою кондитерської справи. За статистикою, цей вид десерту замовляють на 40% частіше, ніж ванільні, фруктові та карамельні торти.
Ділюся рецептом приготування:
Борошно просіюємо разом з какао та розпушувачем. В окремій тарі збиваємо яйця із сіллю, поступово в пишну масу висипаємо цукор. Після отримання білої повітряної маси вливаємо до неї олію та молоко, продовжуємо збивати. Висипаємо частинами борошно в яєчну суміш, замішуємо густе тісто.
Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, посипаємо борошном. Викладаємо у форму тісто та випікаємо при 170 градусах 35 хвилин.
Для глазурі змішуємо цукор з какао, вливаємо молоко і ретельно перемішуємо. На середньому вогні доводимо до кипіння, варимо 15 секунд, постійно помішуючи. Викладаємо в глазур вершкове масло, змішуємо.
Для крему з’єднуємо сметану, сир, какао та цукрову пудру.
Проколюємо зубочисткою бісквіт по всій поверхні, заливаємо 50 мл молока.
Викладаємо на верхівку бісквіту крем, розподіляємо рівним шаром. Далі поливаємо кремовий шар глазур’ю. Можна для цього використати сито. Так ми виключимо вкраплення в глазурі і зробимо поверхню торта більш глянсовою та гладкою.
Забираємо торт у холодильник на 12 годин. Виходить ніжний солодкий шоколадний торт із м’яким просоченим бісквітом.
Інгредієнти:
- борошно – 80 г;
- какао – 30 г;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 180 г;
- молоко – 50 мл;
- олія соняшникова – 50 мл.
Інгредієнти для глазурі:
- какао – 40 г;
- цукор – 50 г;
- молоко – 200 мл;
- масло вершкове – 20 г.
Інгредієнти для крему:
- сметана – 300 мл;
- вершковий сир – 100 г;
- цукрова пудра – 4 ст.л.;
- какао – 1 ст.л.
