Торт «Жіноча примха» однозначно підкорить вас своїм смаком, і ви захочете його повторити, і ще не один раз. У 90-ті роки він був неймовірно популярним і стояв на одному рівні з такими хітами, як «Наполеон» та «Медовик». Сьогодні поділяюся детальним рецептом улюбленого торта з п’ятьма різними коржами – це справжнє свято смаку! Готуйте блокноти – буде багато корисних порад.
Обов’язково спробуйте! Цей торт стоїть витраченого часу – він без перебільшення тане у роті! Форма діаметром 24 см.
Ділюся рецептом приготування:
Готуємо коржі: випікатимемо 5 коржів. Кожен корж замішуємо окремо, поки печеться перший, готуємо тісто для другого.
Отже, готуємо перший корж. У миску розбиваємо 1 яйце, додамо 100 г цукру, збиваємо міксером, додаємо сметану 100 г жирністю 15%. Відміряємо борошна 80 грам, додамо крохмаль 20 г і соду 1/2 ч. л., додамо трохи лимонної кислоти, щоб сода погасилася і в готовій випічці не було присмаку соди.
Додаємо 50 г маку і перемішуємо, перекладаємо тісто у форму діаметром 22 см і випікаємо при 180 градусах 20 хвилин або до готовності.
Порада: виливайте тісто в змащену форму (перевіряйте зубочисткою). Готові коржі остудіть на решітці.
Поки печеться перший корж, готуємо тісто для другого коржа. Додаємо 100 грам порізаної кураги.
У тісто для третього коржа додаємо 100 г родзинок.
Для четвертого коржа борошно зменшуємо на 10 г, і додаємо 10 г какао порошку, і 100 г порізаного чорносливу.
Для п’ятого коржа 100 г волоських горіхів.
У результаті вийшло 5 коржів.
Для крему: в миску кладемо 800 г сметани жирністю не менше 25%, додаємо 200 г цукру і перемішуємо віночком, крем готовий. Коржі кладемо у будь-якій послідовності.
Просочуємо молоком, змащуємо кремом і потім кладемо наступний корж і так всі коржі. Забираємо для просочення в холодильник на 8 годин (краще на ніч). За цей час коржі просочаться, а крем «схопиться».
Корисні поради
- Сметана для крему має бути дуже холодною – так крем вийде повітряним.
- Як прискорити просочення? Коржі можна трохи надрізати ножем перед нанесенням крему.
- Для краси прикрасьте торт тертим шоколадом, горіхами чи свіжими ягодами.
- Такий торт можна тримати в холодильнику до 3 днів – він стане тільки смачнішим!
Інгредієнти:
- яйце с1 – 1 шт.
- цукор – 100 г
- сметана 10 -15% – 100 г
- борошно – 80 г
- крохмаль (будь-який) – 20 г
- сода – 1/2 ч. л.
- лимонна кислота – 1/4 ч.л.
- сіль – 1/4 ч. л.
Добавки до коржів:
- 1. мак – 50 г
- 2. курага – 100 г
- 3. волоські горіхи – 100 г
- 4. какао порошок – 15 г, чорнослив – 100 г
- 5. родзинки – 100 г
Крем:
- сметана 20 -30% – 700 г
- цукрова пудра (або цукор) – 150-200 г
Для просочення:
- згущене молоко – 50 г
- вода гаряча – 100 мл
