Ця легка овочева закуска готується швидко та просто, за півгодини у вас буде все готово. Таку страву можна подати в гарячому вигляді, можна остудити, всі смачні варіанти. Закуска виходить яскрава, соковита, ароматна та апетитна. Такі тушковані овочі можна подати до столу як салат або запропонувати як овочевий гарнір. Кількість овочів можна міняти, додати чогось більше чи менше, орієнтуючись свої переваги. Якщо ви любите гострі овочеві закуски, додайте свіжий гострий перець. До готової закуски можна додати дрібно нарізану зелень.
Ділюся рецептом приготування:
Цибулю дрібно наріжемо і обсмажимо її до м’якості на сковороді з олією. Обсмажуємо недовго. Моркву натріть через велику тертку, викладемо моркву на сковороду і готуємо овочі 2-3 хвилини. Помішуємо. Баклажани почистимо, наріжемо кубиками, викладемо на сковороду і готуємо овочі хвилин 5-6. Помішуємо.
Великі помідори подрібнимо будь-яким способом, перекрутимо через м’ясорубку або використовуємо тертку, блендер. Виливаємо томатну масу на сковороду. Тушкуємо овочі хвилин 15-20. Помішуємо.
Викладемо на сковороду каперси, продавимо через прес часник і посолимо до смаку. Готуємо страву ще хвилину та прибираємо посуд з вогню. Накриваємо сковороду кришкою, нехай закуска постоїть хвилин п’ять. Якщо закуска вийшла кисленька, то можна додати трохи цукру до смаку. Закуску можна одразу подати до столу.
Інгредієнти:
- Баклажани – 500 г.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Каперси – 1 ст.л.
- Олія соняшникова – 50 мл.
- Сіль – за смаком
