Овочі та фрукти є основними постачальниками вітамінів. Тушковані овочі смачні, апетитні та мають мінімум калорій.
Ділюся рецептом приготування:
1. Баклажани промиваємо водою, відрізаємо плодоніжки та розрізаємо на кубики. Складаємо баклажани в миску і заливаємо солоною водою на півгодини або пересипаємо сіллю, щоб пішла гіркота.
2. Патисони промиваємо, очищаємо, відрізаємо плодоніжки та розрізаємо кубиками.
3. Моркву очищаємо та нарізаємо смужками або кубиками.
4. Цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо півкільцями.
5. Спаржеву квасолю промиваємо, відрізаємо краї, розрізаємо на невеликі смужки і кип’ятимо близько 3-5 хвилин.
6. Помідори промиваємо, занурюємо в кип’яток, очищаємо шкірку і натираємо на тертці.
7. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
8. Кладемо до цибулі моркву і обсмажуємо кілька хвилин.
9. Додаємо помідори, перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин.
10. Додаємо баклажани, патисони та спаржеву квасолю, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 20 хвилин.
11. Часник очищаємо, промиваємо та продавлюємо через прес. За 5 хвилин до кінця приготування додаємо подрібнений часник, солимо і перчимо до смаку.
12. Зелень промиваємо, просушуємо та дрібно нарізаємо.
Зелень додають у овочі, коли знімаємо з вогню. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт
- Помідори – 3 шт
- Патисони – 2-3 шт
- Цибуля – 2 шт
- Морква – 2 шт
- Спаржева квасоля – 2-3 шт
- Часник – 3-4 часточки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень кропу, петрушки та цибулі – за смаком
- Соняшникова олія – для обсмажування
