Сьогодні хочу поділитися рецептом вареної свинячої лопатки. Ви знаєте, вона вийшла настільки гарною, що словами важко описати. М’ясо тане в роті, воно ароматне і ніжне на смак. Якщо любите свинину, обов’язково приготуйте цю страву, адже це зовсім не складно.
У такий спосіб можна приготувати свинячу шию, виходить теж відмінно. До речі, ви можете додати улюблені спеції, я не завжди використовую спеції для м’яса, іноді вистачає аромату часнику і чорного перцю.
Ділюся рецептом приготування:
У мене було близько 1,5 кг свинячої лопатки, три шматки різного розміру та форми.
Кожен шматок натерла гірчицею, тертим часником, сіллю та перцем. Злегка помасажувала.
Так як усі шматки різного розміру, я виклала маленькі шматки м’яса на великій.
Згорнула в рулет і щільно обмотала харчовою плівкою у кілька шарів.
У такому вигляді відправила лопатку в холодильник на добу, щоб м’ясо добре промаринувалося.
Для того, щоб плівка не розмоталася в процесі варіння, перев’язала мотузкою. Але я не завжди перев’язую.
Помістила свинячу лопатку у каструлю, залила водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Довела до кипіння, зменшила вогонь на мінімум, закрила кришкою і варила до готовності приблизно 2 години.
Коли свинина приготувалася, дістала її з каструлі і дала трохи охолонути. Не знімаючи плівки прибрала в холодильник щонайменше на 5 годин, а краще довше. Потім зняла обгортку, нарізала м’ясо на тонкі скибочки та виклала їх на тарілку.
Вуаль! Варена свинина лопатка готова до подачі на стіл.
Сподіваюся, що цей рецепт вам сподобається.
