Я й раніше готувала холодець на святкові застілля. Старалася, стояла біля плити, але гості не з’їдали навіть половини приготовленої порції. Цього року я вирішила скуштувати новий рецепт. Яке ж було моє здивування, коли вже за годину багато хто попросив добавки! Явна ознака того, що холодець зі свинини вдався!
Цей рецепт холодця здивував мене своєю оригінальністю. Вже на етапі читання я зрозуміла, що буде дуже смачно. Справді, додавання до свинини качиної грудки зробило страву ніжнішою та наваристішою. Що вже казати про незвичайний спосіб приготування свинини! Я не варю її разом з іншими інгредієнтами, а мариную і запікаю. Беріть на замітку.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг
- Качина грудка – 1 шт.
- Вода – 3 л
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сіль за смаком
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Приправа для м’яса – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Додайте до свинини оливкову олію, сіль та перець, добре перемішайте. Затягніть тару плівкою та приберіть м’ясо на 12 годин у холодильник. Після цього випікайте замариновану свинину 2,5 години в розігрітій до 150 ° С духовці.
Відправте в каструлю качку, цибулю, часник, моркву, сіль та спеції за смаком. Залийте інгредієнти водою та варіть їх 2,5 години.
Готовий бульйон процідіть. Дрібно наріжте запечену свинину та варену качку.
М’ясо перекладіть у ємність, залийте бульйоном і приберіть до застигання в холодильник.
Якщо ви хочете, щоб ваш холодець зі свинини без желатину вийшов ще більш наваристим та ароматним, додайте в бульйон качині та свинячі кістки та курячі спинки. В процесі варіння не забувайте знімати піну, щоб страва вийшла прозорою. Готувати холодець можна не лише на святковий стіл, адже рецепт досить простий. Смачного!
