Ця випічка у мене асоціюється з літом. Високий пишний пиріг на м’якому коржі із солодкою сирною начинкою ідеально доповнюють абрикоси. Моя сім’я його з’їдає за один раз.
Хоча приготування цього пирога і поділено на кілька етапів, кожен із них досить простий і зрозумілий. Головне – заздалегідь підготувати всі інгредієнти. Абрикоси вимийте, видаліть їм кісточки. Яйця та сир заздалегідь дістаньте із холодильника. Вони мають бути кімнатної температури.
Інгредієнти:
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 180 г
- Ванільний цукор – 1,5 ч. л.
- Сіль – 1 тріска.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Пшеничне борошно – 300 г
- Розпушувач – 8 г
- Сир домашній – 270 г
- Манка – 1 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Абрикоси – 200 г
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед приготуйте тісто. Змішайте віночком 2 яйця зі 100 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру та дрібкою солі. У однорідну масу вмішайте спочатку масло, а потім борошно і розпушувач.
Замісіть тісто. За консистенцією воно нагадуватиме пісочне. Розділіть тісто на 2 частини: побільшу та поменшу. Частину більше викладіть у форму, заздалегідь змащену маслом. Сформуйте корж.
Частину меншу скачайте в тонку ковбаску, розріжте на частини. Сир змішайте вилкою з 80 г цукру, 8 г ванільного цукру, яйцем і кукурудзяним крохмалем. Додайте манку. Масу пробийте блендером.
Сирну начинку перелийте поверх коржа, розподіліть її. Ковбаски з тіста викладіть спіраллю поверх сиру. Абрикоси наріжте часточками, вставте у прорізи між тістом.
З підготовкою покінчено! Відправляйте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Рум’яну випічку остудіть, посипте цукровою пудрою. Подавайте її до столу разом із гарячим чаєм чи лимонадом. Погодьтеся, нічого складного!
