Скоро Новий рік! Новорічні свята – це завжди особлива атмосфера. Цей м’ясний рулет буде “королем столу” на будь-якому гулянні!
Це найсмачніший рулет з м’яса, який я коли-небудь пробувала! Дуже смачна начинка та соковите м’ясо ідеально доповнюють одне одного. Давайте ж скоріше почнемо готувати!
Рекомендую смачний рецепт – рулет з курячих стегон.
Ділюся рецептом приготування:
1. Я беру шматок свинини з мінімальним вмістом жиру та поступово розрізаю його формуючи тонкий пласт м’яса.
2. Потім я роблю на м’ясі надрізи. Ріжу пласт не до кінця, на 3/4 від товщини шматка.
3. Відбиваю свинину молотком.
4. Слідом, обсмажую на олії часник і цедру одного лимона. Смажу їх пару хвилин, а потім додаю сухий розмарин та перець чилі. Смажу вміст сковороди ще 3 хвилини на середньому вогні.
5. Далі відокремлю обсмажений часник зі спеціями від олії.
6. У блендері я подрібнюю бекон, а потім додаю до нього часникову масу.
Знову вмикаю блендер на 2-3 хвилини.
Начинка для рулету готова. Вона дуже запашна!
7. М’ясо з двох боків натираю сіллю та чорним перцем.
8. Потім одну сторону рулету змащую заздалегідь підготовленою начинкою.
Загортаю свинину із начинкою в рулет.
Рулет обв’язую мотузкою в кількох місцях.
9. Випікаю рулет 90-120 хвилин при температурі 150-160 градусів. Потім дістаю його, накриваю фольгою та даю постояти 10 хвилин (без духовки).
10. Поки рулет “відпочиває”, я обсмажую на олії від часнику лимон протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.
Потім із лимона віджимаю сік.
11. Готую соус для рулету. Змішую часникову олію, сіль, перець, лимонний сік та кріп.
12. Рулет обсмажую на часниковій олії з усіх боків до рум’яної скоринки по 3-5 хвилин з кожного боку.
Далі знімаю мотузку за допомогою ножиць. Нарізаю рулет на порційні шматочки і поливаю його олією.
Приємного апетиту, дорогі читачі! Це дуже смачний рецепт із м’яса. Соковита свинина, ароматна начинка та пікантна олія відмінно поєднуються та доповнюють один одного.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг
- Соняшникова олія – 80 мл
- Часнику – 8 зубчиків
- Цедра одного лимона
- Перець чилі – 1/2 ч.л.
- Розмарин сухий – 1/2 ч.л.
- Бекон – 100 г
- Сіль та чорний перець
- Сік лимона – 2 ст.л.
- Кріп – пучок
