Пропоную рецепт з часником і натуральними інгредієнтами, з яких ви можете приготувати цю класичну ковбасу вдома. Крім того, він відкриває широкий простір для творчості та для гри з різними видами спецій. Тож подивіться, як можна приготувати курячу ковбасу вдома.
Ділюся рецептом приготування:
Покладіть цілу курку в каструлю, залийте водою, додайте кульки чорного перцю, лавровий лист, моркву, цілу цибулину з лушпинням і сіль за смаком. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть відвар на повільному вогні не менше двох-трьох годин, але чим довше, тим краще.
Після закінчення варіння відвар процідіть і налийте в миску 300 мілілітрів. Додайте желатин в бульйон і дайте йому розчинитися в бульйоні.
Натріть сирий буряк і вижміть 1 столову ложку соку.
Вийміть з курки все м’ясо і викладіть в миску. Але не додавайте до нього шкіру.
Додайте до м’яса сіль, часник, мелений чорний, червоний перець або будь-які інші спеції за смаком, додайте буряковий сік і желатин, розчинений у курячому бульйоні.
Потім скористайтеся потужним занурювальним блендером і ретельно перемішайте всі інгредієнти в однорідну суміш.
Коли маса стане абсолютно однорідною, візьміть пластикову пляшку і зріжте верхню частину. Потім в отриманий циліндр виливаємо м’ясну суміш і ставимо застигати в холодильник, краще на ніч.
На наступний день дістаньте готову ковбасу з пластикової пляшки, наріжте тонкими скибочками і можете подавати до столу.
Інгредієнти:
- Курка – 1шт.
- Часник – 2-4зуб.
- Бульйон – 300мл.
- Желатин – 10гр.
- Чорний перець – за смаком
- Солодка паприка – за смаком
- Сік буряків – 1 ст.л.
Для бульйону:
- Цибулина – 1шт.
- Морква – 1шт.
- Лавровий лист – 2шт.
- Перець чорний горошок – 6-8шт.
- Сіль – за смаком
