Хто відмовиться від смачного, рум’яного, пишного, з хрусткою скоринкою соковитого біляша з м’ясом? Напевно, важко знайти таку людину. Ви теж любите біляші? Мій чоловік їх, наприклад, не просто любить, а обожнює і готовий їх їсти хоч щодня. Тому біляші готую частенько, вони популярні у нашій сім’ї
Щоб начинка вийшла соковита, потрібно знати пару фішок, ось зараз я збираюся поділитися з Вами секретами приготування соковитої м’ясної начинки для біляшів.
Ділюся рецептом приготування:
Перше правило соковитої начинки, це цибуля. Її беремо у пропорції, на 500гр фаршу 250гр цибулі. Цибулю почистимо, поріжемо на великі шматочки і подрібніть блендером. Додаємо подрібнену цибулю до фаршу, сіль та улюблені спеції, я зі спецій додаю лише чорний мелений перець.
Друге правило соковитої начинки, це окріп.
Додаємо до фаршу 50 мл окропу, якщо фарш сухуватий додаємо ще. Перемішуємо, начинка готова. У біляші м’ясо кладуть сире.
Біляші бувають різної форми, круглі, трикутні, мішечком, кошиком та ін., але всі найчастіше відкриті, з отвором, рідше закриті, без отвору.
Я найчастіше біляші роблю трикутної форми, швидко, зручно і отвір одразу готовий. Формуємо круглий коржик, на середину кладемо начинку і формуємо трикутник, краї до кінця не защипуємо, залишаємо отвір.
Смажимо на сковороді з розігрітою олією на середньому вогні, біляш кладемо отвором вниз, потім перевертаємо. За часом займає приблизно по 5 хвилин із кожного боку.
Як часто готуєте біляші? Якому тісту віддаєте перевагу дріжджовому або без дріжджовому? Діліться в коментарях своїми секретами приготування біляшів. Приємного апетиту!
