При фразі «засолювання сала» на думку відразу ж приходить сіль і перець з часником. Але редакція «Бабусині рецепти» підготувала для вас щось особливе. Нижче ви дізнаєтеся унікальний рецепт по-справжньому «цукрового» сала. Недаремно відомі кулінари твердять, що поєднання, здавалося б, непоєднуваних смаків робить їжу цікавішою.
У цьому випадку цукор перетворює сало на надзвичайно м’який і ніжний продукт. При цьому він не перебиває звичного смаку свинячого продукту. Готову страву краще подавати із скибочками чорного хліба, зеленою цибулею та українським борщем. А далі нехай світ зупиниться, доки ви насолоджуєтеся. Солоне сало з цукром – це те, що порадує навіть тих, хто його не любить.
Ділюся рецептом приготування:
Промийте сало з м’ясним прошарком у холодній воді, просушіть на паперовому рушнику.
Кожен шматочок посипте з усіх боків цукром. Відправте сало в холодильник на 12 годин.
Знову промийте холодною водою і просушіть рушником. Подрібніть часник та перемішайте його зі спеціями.
Натріть приправами сало з усіх боків. Відправте його в холодильник на кілька діб. Готове сало зберігайте у морозилці.
Не лякайтеся цукру, адже він витягне із сала всю зайву рідину. Готовий продукт стане більш насиченою і приємнішою консистенцією, надзвичайно смачним і ароматним. Спробуйте обов’язково!
Інгредієнти:
- Сало – 1 кг
- Цукор – 130 г
- Часник – 8 зуб.
- Сіль – 5 ст. л.
- Лавровий лист – 5 шт.
- Перець запашний – 7 шт.
- Приправа для м’яса – 3 ст. л.
