Візьми 1 кг філе стегна та дешеві обрізки тонкого сала для найнатуральнішого та найсмачнішого м’ясного виробу. Готується така вдала ковбаса з курки в духовці. Всі соки в процесі зберігаються в ній, завдяки чому вона і виходить настільки смачною.
З такою ковбаскою бутерброди виходять просто чудові. Візьміть свіжий чорний хліб, викладіть кілька скибочок готового продукту і додайте трохи гірчиці в зернах. Ну що за смакота!
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо філе курячого стегна на невеликі кубики. Беремо сало без шкірки. Подрібнюємо його за допомогою м’ясорубки. Очищаємо часник від лушпиння. Подрібнюємо його за допомогою пресу.
У глибоку ємність викладаємо куряче філе та сало. Додаємо часник, а також суху гірчицю (а зернах). Всипаємо італійські трави, сіль та чорний перець за смаком.
Вливаємо до з’єднаних інгредієнтів чисту воду. Добре все перемішуємо до отримання однорідної м’ясної суміші.
Використовуючи спеціальну насадку на м’ясорубку, начиняємо свинячу оболонку курячою масою. Щільно зав’язуємо кінці за допомогою простої нитки.
Застеляємо лист фольгою. Вливаємо в нього невелику кількість води. Робимо у ковбасі проколи, використовуючи зубочистку. Поміщаємо її на лист.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Відправляємо в нього лист з майбутнім м’ясним виробом на 1 годину. Перевертаємо ковбасу іншою стороною. Знову відправляємо її в духовку ще на 25 хвилин при тій ж температурі.
Важливий момент. Перед використанням кишок обов’язково промийте їх. Для додаткової обробки рекомендуємо набрати 500 мл теплої води та всипати в неї 2 ст. л. харчової соди. Коли рідина повністю охолоне, помістіть у неї свинячу оболонку на деякий час для позбавлення від неприємного запаху. Після цього знову її промийте і приступіть до готування ковбаси.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 кг
- Сало -150 г
- Часник – 3 зуб.
- Гірчиця – 1,5 ст. л.
- Італійські трави – за смаком
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Кишки – 1 шт.
- Вода – 100 мл
