Засолювання скумбрії – це один із найпростіших і найдоступніших способів приготування смачної та ароматної рибної закуски в домашніх умовах. Скумбрія вважається ідеальною рибою для засолення завдяки своїй м’ясистій структурі, помірній жирності та насиченому смаку. На відміну від багатьох інших видів риби, вона не вимагає тривалої підготовки або рідкісних інгредієнтів: досить свіжої тушки, солі, спецій та трохи терпіння, щоб отримати повноцінний делікатес до вечері чи святкового столу.
Ділюся рецептом приготування:
У скумбрії видаляємо голову, хвіст і плавці, вичищаємо начинки, нарізаємо невеликими шматочками. У сотейник вливаємо воду, висипаємо сіль та цукор, додаємо гвоздику, лавровий лист, перець чорний та запашний.
Доводимо воду до кипіння, виливаємо розсіл до риби в миску. Накриваємо миску або контейнер щільно кришкою, залишаємо на 24 години у холодильнику.
Виходить смачна проста солона скумбрія. Цю рибу можна поєднувати з картопляним пюре та салатом.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 шт.;
- Вода – 1 літра;
- Сіль – 100 г;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Лавровий лист – 4 шт.;
- Гвоздика – 3 шт.;
- Перець чорний – 5 горошин;
- Перець запашний – 5 горошин.
